中筋面粉 9杯,水 适量,葱花 适量

1、9杯中粉分成3份,每份3杯.取一份加一杯冷水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜.这是硬面.

2、第二份先加入3/4杯的滚水,用筷子搅拌成雪花状,再加半杯的冷水,揉成烫面团.

3、第三份加入3大匙糖,1tsp酵母,1tsp泡打粉,温水约一杯半,酌量加入,揉成团后,加2大匙沙拉油,揉成光滑面团,待面团发起,再与另两份面团一起揉匀.

4、最后揉好的面团分成两份,擀成大薄片,撒约一匙半的盐,抹匀,再适量的抹一些白油或猪油也可,再撒葱花,卷成长条,分割成适当大小,大约15个左右,将两头捏紧,用保鲜膜一个个包好,另一份面团也同样做好.

5、这样可做30个葱油饼,肯定无法一次吃完,留下当日想吃的数量,其余冷冻起来,下次想吃时,先拿出解冻,跟新鲜做的一样的好吃,风味毫不逊色.