简介 免揉，超方便，只需要拌一拌，就可以烤出美味的面包。低糖少油，用全麦面粉和裸麦粉取代大部分的白面粉，更健康，却不会有一般全麦面包吃起来，卡卡不顺口的感觉，面包体软Q湿润蓬松，即使放到第三天，也不会乾乾的。 材料全粒粉50g 裸麦粉40g 高筋面粉60g 速发酵母粉1/2tsp 糖1/2tsp 盐1/4tsp 水115ml 植物油10ml做法1

把所有材料放进大盆里，用刮刀拌匀到没有干粉，盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时。1个小时之后，再用刮刀翻拌个几下，排出面团空气，再盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏 12 小时。12小时之后，取出冷藏面团，一样用刮刀翻拌几下排出空气，盖上保鲜膜，在室温下休息回温 1 个小时。

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取出回温好的面团，在桌面撒些面粉防沾，整形成宽 15公分的长方形，再卷成圆柱状。放入长 15公分宽8公分高4公分的蛋糕模中发酵约50分钟，烤箱 180C 烤 20分钟。搅拌均匀 -> 发酵 1 小时 -> 低温发酵 12 小时 -> 回温 1 小时 -> 整形 -> 发酵 50 分钟 -> 180 C 烤 20 分钟