简介 铜锣烧，美味的松饼外皮，配上松绵的红豆泥，美味的下午茶点，快来看看怎么做吧 材料煮熟透的红豆500g 糖160g 麦芽糖50g 水100cc 低筋面粉100g 玉米粉20g 蜂蜜30g 日式酱油10cc 蛋3颗 融化奶油30g 泡打粉2g 水10cc做法1

先准备内馅：无油红豆沙把红豆泡水两小时，用电锅蒸煮至熟透，再放入调理机中，可放入些许水分，帮助打成红豆泥

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打成泥后，倒入棉布的那种豆浆袋，把水份都挤出去

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红豆沙放在筛网上

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可用饭匙帮助过筛，把红豆慢慢筛过筛网

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会剩下少许筛不过去的外壳就不要了！

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160g的糖 100cc的水煮开

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把过筛好的红豆泥放入搅拌

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煮到浓绸，加入50g麦芽糖，继续煮

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煮到水分收乾，红豆沙没有流动状，红豆沙会有光泽亮度

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取出放凉，还没用到可以先盖上保鲜膜放在冰箱，也可分装冷冻！我们自己做的糖没有下太多，所以保鲜期冷藏2个礼拜内食用完毕为佳

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再来准备铜锣烧皮

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鸡蛋三颗，打发，有点粗泡就可以了，分次加入60g糖

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再加入蜂蜜30g，日式酱油10g稍微搅拌，再加入泡打粉水（泡打粉2g 10cc的水先拌匀），拌匀

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加入过筛的粉类（玉米粉 低筋面粉）

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稍微拌一下，看不到粉就可以，不要过度搅拌

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再加入奶油（奶油要加热成液态的），拌匀就可以放入冰箱1小时

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使用不沾锅，锅里抹上薄薄奶油，小火煎

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用汤匙取面糊，倒入锅中，饼皮可以移动就可以翻面，一面约煎50秒左右，火不要大，不然上色会过头

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外皮慢慢煎好～这个面糊约可煎出7Ｘ7cm，16片左右

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把红豆泥包入

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两面压好，就是美味的铜锣烧囉

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加上包装，送人或带出去食用也很方便喔

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上桌