1低粉、糖、盐、泡打粉倒入大碗中充分搅拌混合均匀，蔓越莓干提前用葡萄酒或郞姆酒或者水浸泡变软后再用厨房纸吸干水分。
2加入淡奶油，边加边翻拌和压拌，面粉基本成团就可以了，淡奶油不一定用完，面团宁干勿湿。
3将面团移至面板上，加入浸泡好的蔓越莓干，用按压的方式将蔓越莓干揉进面团，蔓越莓尽量包裹在面团里面，露出来的部分容易烤焦。
4轻轻将面团擀平或者拍平，厚约1.5CM，避免过度揉搓，不用很匀很光滑。
5模具沾粉后压模，没有模具可直接刀切，形状随意。
6将司康面饼放入垫烘焙纸的烤盘。
7表面刷蛋液，烤箱预热200度。
8送入预热好200度的烤箱中层约20分钟，上色满意即可。
9喜欢甜的夹果酱是不错的搭配
