简介 天冷就是吃锅的季节啊~尤其是麻油类~ 上次煮了香菇麻油鸡饭后对麻油料理念念不忘。 不过想多吃些蔬菜，那就一起煮成锅吧~ 这道麻油松阪猪锅，不需要另外熬高汤汤头就很美味。 并且因为有麻油跟姜的关系，一些冷底的蔬菜可以放心吃，如娃娃菜~ 不管单吃或是配饭配面或面线都很合适喔~ 材料松阪猪两片 姜约拇指大小 麻油3大匙 葵花油1大匙 米酒3大匙 高丽菜1/4颗 娃娃菜6小颗(芽) 水果玉米3根 鸿喜菇1包 晒干腐皮3片 盐适量做法1

松阪猪切片(约0.5cm厚)，蔬菜类都洗净切块，干腐皮泡水，姜洗净不去皮切片备用

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取一锅，加入麻油与葵花油后，放入姜片并均匀摊开后开中小火， 把姜片煸至干扁为止。 (不过因为我赶时间加没耐心，所以煸的没有很干XD) (因为麻油容易焦苦，所以加点葵花油中和一下。 另外把姜片均匀摊开比较容易煸干)

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随后放入切片的松阪猪肉片炒至变色。 (我有偷加几块三角肉)

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松阪猪肉片都变色后，加入米酒与清水，约至锅6分满后煮约5分钟。 (因为松坂煮不怕煮，所以可以稍微煮一下，熬一下汤头) (另外，不怕酒精味并且没有小朋友要吃的话，全酒会更香更甜)。

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加点盐调味，最后摆入其他蔬菜料与腐皮，盖上锅盖煮滚后即可上桌享用~

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Q弹的松阪猪片，搭配清甜的蔬菜，所有材料的精华释放于汤中。

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腐皮与鸿喜菇吸满了麻油香与猪肉跟蔬菜的清甜，加上腐皮本身的豆香与鸿喜菇的Q脆，令人一口接一口。(这个腐皮让当天来吃锅的朋友大赞不已，开心~)有机会请试试看~