简介 思思念念想做熊大造型的面包，没有模具怎么办，拿一般不锈钢圆盘 不沾纸，一样可以烤出萌翻天的熊大餐包!!! 快来看看怎么做吧~~ 材料高筋面粉250g 无糖优格50g 鲜奶140g 水10g 蜂蜜15g 酵母粉2.5g 海盐2g 无盐奶油15g 巧克力酱10g 无糖可可粉(过筛)10g 水5g 蔓越莓干酪90g 鲜奶油40~50g 柠檬汁1/4小匙做法1

A部份材料全部放入内锅，启动面包机行程#30[乌龙面团] 打6分钟按取消，静置10分钟。

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下盐重新启动#30，打匀后再下冰奶油，打8分钟按取消; 切割10g白面团备用，其余静置10分钟。

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加入C部份的材料，重新启动#30，打10分钟按取消 (记得要先手动把粉揉到面团里再启动面包机，不然会像我一样发生悲剧，清理的很辛苦>取出搅拌扇片，面团整圆放回内锅，启动面包机行程#21 [生种面团]，基发30分钟

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等待面团基发的同时，将D部份的材料准备好，拌匀平均分八份! (有没有发现图文不符，因为我少分一份了XDD)。基发完成，先切割24g面团要做耳朵，平均切成16份，搓圆盖上保鲜膜; 其余面团平均分成八份，滚圆醒面10分钟。

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把大面团稍微杆开，包入内馅，捏合收口再滚圆; 圆盘上铺不沾纸，七颗摆成一圈，最后一颗放中间。10g的白面团平均切割成九份，其中八份搓成椭圆型再杆开(鼻子)，最后一份平均切割为16小份，搓圆压扁作为耳朵的内部

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将耳朵、鼻子组装到大面团上，再一起进行后发!! (我就是这个步骤错了，后发完才组装，整个软绵绵的>

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室温发酵1小时10分 烤箱发酵50分烘烤温度：上火170°/下火150° 烤10分掉头再烤10-12分（上色差不多盖铝箔纸避免脸黑掉哦！）烤好放凉之后，再用融化的巧克力酱挤上眼睛鼻子嘴巴就完成囉~~~~~