2只赛鸽,1杯欧芹,3汤匙橄榄油,5瓣大蒜,盐和胡椒粉,2汤匙新鲜迷迭香,1杯白葡萄酒
烤赛鸽的做法1.准备两只赛鸽,清洗干净,去掉内脏,并从中间切开成两半,并晾干,备用
2.清洗干净欧芹,切碎,备用。
3.将大蒜去皮,取5瓣,切碎,备用
4.清洗干净迷迭香,切碎,备用
5.取一个小碗,加入碎大蒜,碎欧芹和2汤匙橄榄油,搅拌一下,使之混合充分
6. 将赛鸽的内测和外侧用剩余的一汤匙橄榄油都涂上,然后将大蒜和欧芹的混合物放入赛鸽内部,和赛鸽周围,再加入适量盐和胡椒粉调味。将处理好的赛鸽放入密闭的塑料容器中,撒上迷迭香,将白葡萄酒酒倒在赛鸽上,盖上盖子,用保鲜膜保住,放入冰箱冷藏腌制,至少一夜。
7.用低火预热烤架。
8.从冰箱中取出容器打开,从腌料中取出赛鸽,放在加热的烤架上烤约40分钟左右,中间,翻面一次,直到表皮开始变脆。熄火,即可趁热食用,美味可口。