2只赛鸽，1杯欧芹，3汤匙橄榄油，5瓣大蒜，盐和胡椒粉，2汤匙新鲜迷迭香，1杯白葡萄酒

1.准备两只赛鸽，清洗干净，去掉内脏，并从中间切开成两半，并晾干，备用

2.清洗干净欧芹，切碎，备用。

3.将大蒜去皮，取5瓣，切碎，备用

4.清洗干净迷迭香，切碎，备用

5.取一个小碗，加入碎大蒜，碎欧芹和2汤匙橄榄油，搅拌一下，使之混合充分

6. 将赛鸽的内测和外侧用剩余的一汤匙橄榄油都涂上，然后将大蒜和欧芹的混合物放入赛鸽内部，和赛鸽周围，再加入适量盐和胡椒粉调味。将处理好的赛鸽放入密闭的塑料容器中，撒上迷迭香，将白葡萄酒酒倒在赛鸽上，盖上盖子，用保鲜膜保住，放入冰箱冷藏腌制，至少一夜。

7.用低火预热烤架。

8.从冰箱中取出容器打开，从腌料中取出赛鸽，放在加热的烤架上烤约40分钟左右，中间，翻面一次，直到表皮开始变脆。熄火，即可趁热食用，美味可口。