干香菇 5朵,油葱酥 1大匙,葱 2支,中低筋面粉 300g,虾米 少许,盐巴 2小匙,鸡粉 少许,白胡椒粉 3小匙
客家面疙瘩的做法1、干香菇洗净泡水，膨胀后切条 (泡香菇的水留着晚点加入做汤底)；
2、热油锅下香菇、虾米、油葱酥爆香；
3、待香味炒出之后，将先前泡香菇的水倒入，并加入白开水或高汤煮沸；
4、等待汤汁煮沸的同时，将面粉加水搅拌至黏稠状 (面糊的干湿度可依个人喜爱调整水量)；
5、汤底煮沸后加入调味料，并用汤匙将面糊一匙匙倒入 (面糊与面糊间分开一点就不会黏在一起了)；
6、快起锅前加入葱花，客家面疙瘩就大功告成啦!!
