1冷水放入猪腱加水至高过肉，加葱姜米酒，煮20分钟(从冷水入锅算起)
2以筷子戳穿猪腱，如筷子拔出后无血水冒出 (箭头处)，表示全熟，将肉取出
3若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟 ( 热汤中不好拍^^ )
4待稍凉后切片排盘，酱料铺上即成。
5? 九层塔蒜蓉酱︰九层塔切碎、大蒜绞成泥，放入小锅后加盐&油拌炒，待大蒜熟化(尝起来无辣度) 即可起锅。
九层塔蒜蓉佐猪腱 ?白切肉1的做法
发布时间：2022-07-11 08:36:38
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