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冷水放入猪腱加水至高过肉,加葱姜米酒,煮20分钟(从冷水入锅算起)
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以筷子戳穿猪腱,如筷子拔出后无血水冒出 (箭头处),表示全熟,将肉取出
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若筷子抽出后,有血水渗出,再煮5分钟 ( 热汤中不好拍^^ )
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待稍凉后切片排盘,酱料铺上即成。
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? 九层塔蒜蓉酱︰九层塔切碎、大蒜绞成泥,放入小锅后加盐&油拌炒,待大蒜熟化(尝起来无辣度) 即可起锅。
发布时间:2022-07-11 08:36:38
冷水放入猪腱加水至高过肉,加葱姜米酒,煮20分钟(从冷水入锅算起)
以筷子戳穿猪腱,如筷子拔出后无血水冒出 (箭头处),表示全熟,将肉取出
若筷子抽出后,有血水渗出,再煮5分钟 ( 热汤中不好拍^^ )
待稍凉后切片排盘,酱料铺上即成。
? 九层塔蒜蓉酱︰九层塔切碎、大蒜绞成泥,放入小锅后加盐&油拌炒,待大蒜熟化(尝起来无辣度) 即可起锅。