简介 农历特别的月份，无伤大雅的搞怪一下 来做坏皇后的“毒苹果”！ 当然不是真的毒苹果， 只是加了可可粉和运用洗干净的苹果皮～ 在烘焙下制造坏皇后的“恐怖、坏心”效果！ 香甜的葡萄干苹果肉桂馅～ 可是会让人还想再来一颗呢^^ 材料苹果丁160克 糖65克 柠檬汁1/2颗 肉桂粉1/2茶匙 葡萄干适量 蛋液适量 高筋面粉90克 低筋面粉50克 盐2克 糖14克 无糖可可粉7克 速发酵母1/2茶匙 水80㏄ 油20㏄做法1

这边是使用面包机来制做面团，徒手揉也是一种经验，力气花得多些但成就感更大^^依照各厂牌面包机的使用说明，依序放入面团材料制做面团、等发酵完成！

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内馅制做：苹果洗净去皮、去籽、切丁(苹果皮留下)，取一锅放入苹果丁、砂糖搅拌略煮，加入柠檬汁继续拌煮，到苹果丁微软加入肉桂粉、葡萄干拌均匀～即可关火放凉备用！▲内馅糖的甜度、肉桂味浓淡、柠檬的酸度、苹果丁大小及软硬度请在制做时尝味并视个人喜好调整！

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将苹果皮以食物剪剪成叶形，用刀尖划几道叶脉备用！苹果面包的梗可用棒状饼干/真的苹果梗，这边使用的是肉桂卷剪小段×5和真的苹果梗×1。

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将面团以手掌压扁，漂亮面在底部，以擀面棍或手压成圆形，放凉的苹果馅17~20克(使用前沥干水份好操作)放置中央，圆形面皮由四周拉起并捏紧，接口处朝下，放入马芬烤盘中、温暖处最后发酵50~60分钟。

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发酵好的苹果面包表面涂适量蛋液，苹果梗的底端沾些面粉，取顶端中心点插入，一旁黏上苹果皮叶片(黏不上可在叶片一端刷上更多蛋液方便沾黏)，

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进预热好的烤箱200度烤12~15分钟！(视各家烤箱及面包上色状况调整时间和方向！)

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烘焙愉快^^