简介 回台探亲，台湾的天气炎热，这两天都是36，7度的高温，动一下就汗流浃背。只想吃一些清淡的食物！想到好久都没有吃毛豆荚，外面的小菜就那么一小碟，吃不过瘾！买了一斤，今天来做黑胡椒口味的，煮好冰起来，就是最好的零食，小孩子们是头一次吃，一个接一个停不下手，真的非常简单，是自然营养又爽口的零食喔！ 材料

毛豆荚 半斤,辣椒 1条,八角 2个,盐 1匙,麻油 1大匙

凉拌毛豆夹的做法

1、拿一个小锅子，放入适量的水和一匙盐，2个八角，将水煮开，然后再煮10分钟，让八角的香味释放出来，然后将洗净的新鲜毛豆荚放入，盖上盖子大约烫3到5分钟，最后丢进辣椒快烫，马上沥水备用。

2、将烫好的毛豆荚倒入一个大碗中，加些适量的麻油，撒上现磨的黑胡椒，一点点盐，放凉以后，再放进冰箱，2个小时以后，就可以享用了！大家下午吹冷气看电视时，来上这么一盘，每个人都一个接一个的停不下手直到吃完还嫌不够，早知道就做一斤！非常简单，有空你也试试哦！

3、喜欢蒜味的朋友，也可以用麻油炒香一些蒜末，拌进毛豆里，那就更够味了。