简介 因为家中小孩喜欢吃『葡式蛋塔』 从苗栗三湾山区要到头份市区购买 开车要15-20分钟的路程 刚好家中有齐全的烘焙设备 到食品材料行一次买齐要DIY的材料 在也不需要~因为路程跟排队的困扰常常烦恼~ 更能与家中小孩一同体验制作过程 与家人同时分享成就感与美食 材料

葡式塔皮或起酥皮 1支/6-18片,塔杯 20个,蛋黄 4粒,奶水 75g,无糖动物鲜奶油 500g,细砂糖 75g,牛奶香精 少许

葡式蛋塔DIY的做法

1、将塔皮退冰.1条平均切16-20个压入塔杯中或用起酥皮5-6片卷成圆筒状→(每个大约切1.5公分)

2、取一个铝纸塔杯→将塔皮平放入塔杯中→用大拇指由中心圆圈开始由下往杯上一直旋转推开至杯口→塔皮可高出杯口约0.5公分左右[烘烤后皮会缩一点]

3、先将动物鲜奶油200g煮开→加糖75g/牛奶香粉少许/搅匀待泠却后再加入全部鲜奶油拌匀→再加入蛋黄4粒/奶水75g搅匀→过滤

4、过滤好的蛋奶液倒入塔杯9分满

5、火侯：上下(全部)180度烤至金黄色即可