白灼苦螺的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

白灼苦螺的做法

发布时间：2022-08-20 21:52:18

白灼苦螺的做法

简介苦螺是长在岩石上的壳类，吃海蛎长大的，吃到嘴里先苦，后又回甘。是一种比较凉性的食物。食用时要蘸姜醋，或芥末比�虾谩� 由于煮时简单，肉质脆嫩，一般去外面吃饭，或者在家请客，空闲时，悠哉悠哉一粒一粒的去挖，不愧是饭桌上一道悠闲的菜式。犹如煮螺子的方法，姜丝在油锅中爆香后，倒入螺，一定要注意火候。因为螺是活的，见到开水，就会立即收缩。等温度够了，就死了，肉就松下来，前后相差不过几秒钟。如果太久，肉又会收缩变紧，吃的时候不容易挖起来了。虽然比喻不是很相当，但是道理是一样的，收放自如，才是最高的煮饭，或教育孩子的最高境界。材料

苦螺，姜丝，醋

白灼苦螺的做法

1.苦螺用刷子洗净，漓干。

2.油锅见热，放入姜丝炒至有香味。

3.倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可。

4.食用时要蘸姜醋，或芥辣。

阅读更多家常菜食谱，请访问生活日记网用日志记录点滴生活！家常菜谱频道。

白灼苦螺的做法

喜欢家常菜谱，那就经常来哦

栏目分类

家常菜谱推荐

精选家常菜谱

便捷导航