调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
干锅木炭烤笋的做法1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
小诀窍特点：香、脆，风味独特。
提示：焖制时间不宜太长，以免引起烤笋质地不脆。
