简介 【Potato Cup Frittata】马铃薯杯义式烘蛋！ Frittata就是义大利烘蛋，和Tortilla de Patatas西班牙马铃薯蛋饼都是有名的欧洲蛋料理～上次逛国外网站发现有人把马铃薯刨丝做成碗，做出迷你的Frittata，真的好可爱喔！决定马上来试做，只要有马芬模和烤箱就可以囉！ 材料

马铃薯 1-2颗,葱或新鲜义式香草 适量,蛋 2-3颗,小番茄 6颗,洋葱 半颗,Mozzarella起士 适量,洋香菜/罗勒 适量,面粉 1大匙,盐胡椒 一点点

马铃薯杯意式烘蛋的做法

1、马铃薯刨成丝挤干水份，拌一点面粉和盐胡椒，马芬六连模涂上油，舖在模里呈碗状（烤完会缩所以高出模口没关系），烤箱预热190度烤个30分钟左右，呈现金黄色就可以了；

2、蛋放进大碗里拌匀，所有材料除了小番茄之外切成小丁放入，加入拉丝起士搅拌（起士本身有咸味，可适量加盐胡椒）；

3、将蛋液倒入马铃薯杯里（不要从模中取出），中间可以放一颗小番茄；

4、烤箱190度继续烤10-15分钟，蛋熟了即可。