肉排 2-3人份,榄角(切碎) 2粒,蒜头 2粒,蜜糖 2汤匙,生粉 1/4茶匙,面粉 1/4茶匙,盐 1/4茶匙,鸡粉 1/4茶匙,糖 1/4茶匙,豉油 1/2茶匙,生油 适量,酒 1/2茶匙

1、将排骨冲水洗净后加少少盐涩水约10分钟后备用

2、将已加上油的排骨加入调味, 生粉, 面粉, 盐, 鸡粉, 糖, 豉油, 酒1小时后备用

3、大火将油煮滚至160-180度, 放入排骨后立即熜火5分钟后炸至金黄色备用

4、将油大火煮起, 不停快炒1分钟后备用

5、大火起镬爆香蒜蓉, 后改为中火再加入榄角, 快炒, 加入蜜糖后立即放入已炸香的排骨后再快炒后上碟即成