简介 儿子抗议没吃到我第一次做的五香豆干~其实有啦，两小丁块!问我什么时候再做，他要吃;借由第一次参考网友的比例上再略为调整；在调整精算分量过程中，我那黑白掺的瘾虫又蠢蠢欲动了~~修修爆盆的迷迭香和薄荷、应该可加一味!! 材料豆干5斤* 油1碗* 砂糖1碗* 酱油1又1／4碗* 辣椒2支* 水1碗* 迷迭香随喜*做法1

1:豆干倒入大锅汆烫五分钟捞起沥干2:另一小锅放入酱油、辣椒、水、迷迭香与八角小火煮

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3:冷锅放入油和砂糖~小火炒糖，溶化到冒泡成咖啡色，先熄火point:这个步骤要很小心烧焦就毁了要重来，没把握的到冒泡就好，不用到咖啡色也是可以的

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4:拿起锅盖当盾牌~小心把2步骤倒进3步骤里再开火!(这时焦糖会结成硬块)point:为什么要先熄火@@怕油爆烫到哩

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5:待焦糖融化之后，豆干倒进去炒匀要全部上色6:第一小时小火煮5分钟熄火焖10分钟(让味道慢慢进入)7:第二小时中小火煮3分钟熄火焖15分钟point:每一次间隔都要翻动8:第三小时中火炒动2分钟后熄火焖30分钟point:在这个步骤视酱汁收干情况与喜欢的口感决定起锅时间