1大虾洗净，去头、去壳、去肠
2一个番茄洗净去籽切丁
3另外两个番茄洗净随意切块，红甜椒去籽切块，西芹洗净切块，洋葱洗净切丝
4柠檬榨汁
5将番茄、红甜椒、西芹和洋葱放入打碎机粗打，然后将混合物装入一个深容器中，加入橄榄油、蒜、盐、胡椒粉细细打碎，过滤备用
6热水锅，汆熟大虾，备用
7取一个小的圆形模具放在盘子中间，把番茄丁装入模具，定型后拿起模具
8将一只汆熟的虾摆在番茄丁上，再叠上另一只虾，在虾上面放上薄荷叶装饰
9将汤慢慢倒入碗中，高度至番茄塔的一半即可，点上一圈橄榄油，即成
