简介 夏天做炖菜，备上一锅，能吃好几餐，配饭配面皆可，既不重复又轻松。 『玉泉台湾之美白葡萄酒』，微甜圆润的口感伴随着清爽的酸度，完全与番茄的味道融合了，又增添香气，再伴随香草的清新风味，这一锅酸酸甜甜相当开胃呐～ 专属妳的放松时光，来杯酸甜微醺的白酒吧！ >>https://icook.tw/recipes/115412 材料去骨鸡腿1只 牛番茄4颗 玉泉台湾之美白葡萄酒200ml 洋葱1颗 蒜片5瓣 鳀鱼4条 匈牙利红椒粉（可省略）1小匙 迷迭香1支 干燥月桂叶3片 橄榄油适量 水视实际情形做法1

把所有食材备好。鸡腿擦乾，抹点盐、黑胡椒醃10分钟

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洋葱切粗丝、番茄切块、蒜切片

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鸡腿肉皮朝下煎上色，然后取出备用

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锅内再加点油炒软洋葱（可以加点盐，加速软化），接着加入蒜片、鳀鱼续炒，最后加入蕃茄、鸡腿肉、迷迭香(可留下一小段装饰)、匈牙利红椒粉、月桂叶

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呛入白酒（此时可以把火稍微开大点），前两个煎炒的步骤，造成锅底变焦，沾黏的情形，趁这时候轻刮锅底（洗锅）就可以了，这些焦香的部分，会成为香气美味的来源 汤汁变滚后就盖上盖子转小火，炖煮约20分钟，完成。