简介 因为常做面包，所以家中有许多高筋面粉，有时偶尔嘴馋想吃饼乾，就直接拿高筋面粉来操作。会在食材中添加原味优格取代蛋或牛奶使口感清爽不油腻，此款饼干吃起来内部松软，还能吃到条状的椰子丝，非常适合当下午茶的小点心！ 材料无盐奶油120g 高筋250g 砂糖75g 盐1/2茶匙 蛋1个 原味优格50g 椰子丝45g 酒渍葡萄干30g 无铝泡打粉1茶匙做法1

低筋粉及泡打粉一起过筛；酒渍葡萄干切细；奶油置室温软化

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无塩奶油/糖/塩放入钢盆中，用电动搅拌器搅打约2分钟至乳霜状 将蛋加入搅打均匀，再倒入优格混合 将过筛粉类分2次倒入拌匀（用塑胶括刀，持续由面团底部翻起再按压的方式混匀，不要拌合太久！）

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倒入酒渍葡萄干及椰子丝混匀成软面团 将烘焙纸铺在20x15cm的深盘中 把面团倒入并用塑胶括刀或汤匙将它压平整；用塑胶袋或保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏约30分钟-1小时

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将烘焙纸连同面团一起拿起，放在工作枱上，平均切割成块（高约1cm），间隔放在烤盘上 将烤盘放置在已预热好的烤箱中层，以180度c 烘烤约20-22分钟