简介 香浓的紫米粥配上日式QQ的月见丸子， 这个在日式餐厅中才能吃到的和风甜点， 其实自己在家里也可以动手做喔!! 【椰汁月见紫米】 http://www.youtube.com/watch?v=L58xWnA9MGQ 材料椰奶120克 紫米100克 水1200克 砂糖80克 糯米粉200克 砂糖50克 热水80克做法1

将紫米稍微洗净后浸泡一个晚上备用。(水需高过紫米浸泡)

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紫米粥将浸泡一晚上的紫米沥干水分，放入锅中加1200g的水煮约80分钟。(过程中需不时搅拌)

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紫米煮80分钟至颗粒软Q后，加入80g的砂糖拌匀融化后即完成。

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月见丸子将糯米粉、糖放入搅拌盆中，加入滚烫的热开水用筷子拌匀。

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筷子拌至不烫手的程度后，改以手捏将糯米粉揉成团，成团后可多揉几下，做出来的丸子较有Q劲。

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做好的糯米团分成两份，搓成长条状后分别切成12个小面团搓圆，共24颗丸子。

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在搓圆的丸子中间以指腹或筷子的后端压一个凹洞。

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下滚水锅中向煮汤圆般煮至浮起及可捞起。

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捞起的丸子要放在水中以免互相沾黏，现吃可直接放在紫米粥里，或是舀一碗煮丸子的水将丸子泡在里面。

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将紫米粥(冰或热皆可)舀入碗中约8分满，依喜好加入几颗月见丸子，最后淋上少许椰浆及完成。