6吋戚风蛋糕的做法

发布时间：2022-12-12 16:36:43

6吋戚风蛋糕的做法

材料低筋面粉90g 牛奶60g 奶油20g 沙拉油20g 糖60g 全蛋3颗香草粉1/4茶匙盐少许烤膜一个做法 6吋戚风蛋糕的做法

准备牛奶60g、糖60g、油共40g、低筋面粉90g、香草粉1/4茶匙

三颗蛋、蛋黄与蛋白分开（图为测试四颗蛋）

蛋黄加入牛奶拌匀（图为测试四颗蛋）

加入油拌匀

加入过筛过的低筋面粉与香草粉拌匀

蛋白打至发泡、分次加入糖打至硬性发泡，打蛋器提起呈现小尖刺状态

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀，倒至6吋活动蛋糕膜中，轻敲桌面使空气跑出

150度烤10-15分钟，转130度烤35-40分钟，要视烤箱温度调整

放凉等待脱膜

成品

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