简介 戚风蛋糕简单易做，亦可做多种不的口味，想吃甜点又怕发胖时，清爽的戚风蛋糕是很好的选择～ 材料蛋黄面糊8吋1份 蛋黄5颗 蜂蜜金枣果酱45g 牛奶40g 液体植物油40g 低筋面粉110g 蛋白6颗 柠檬汁或盐5cc/1小搓 细砂糖50g做法1

蛋黄面糊材料备好，低筋面粉过筛、蛋白蛋黄分开。

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（制作蛋黄面糊）蛋黄加入蜂蜜金枣果酱，搅拌均匀。

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加入植物油搅拌均匀

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牛奶与低筋面粉分2次交错倒入搅拌均匀

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完成的蛋黄面糊

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蛋白霜材料备好

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（蛋白霜制作）蛋白打至大泡泡后，加入1/2细砂糖。烤箱预热160度

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续加入1小搓的盐

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搅打至还可流动时加入剩下的1/2细砂糖

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将蛋白霜打至硬性发泡

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将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

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搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

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搅拌完全的面糊

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将面糊倒入烤模中，进烤箱前在桌上敲两下以震出大泡泡。160度烤10分钟后，从烤箱拿出，用小刀在蛋糕表面平均划出8条线。再放入烤箱中以150度烤40分钟。

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出炉后马上用酒瓶倒扣放凉，放凉后脱模。

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成品。