简介 喜欢莎莎酱，不管搭肉类、海鲜或是蔬菜，莎莎酱一直很衬职的扮演着「绿叶」的角色！ 清明之后很难买到春卷皮,自从发现好市多贩售的墨西哥饼皮后,一年四季我都可以吃春卷；一起来看看墨西哥饼皮遇上莎莎酱和迷迭香鸡排会擦撞出甚么火花呢! 材料去骨鸡腿排1块 墨西哥饼皮1片 美生菜适量 紫洋葱1/2颗 红萝卜薄片6片 牛蕃茄2颗 洋葱1/4颗 酸豆10颗 柠檬1/2颗 蒜泥3颗 盐酌量 粗黑胡椒粉酌量 辣椒水酌量 橄榄油30cc 盐酌量 白酒15cc 白胡椒粉酌量 橄榄油10cc 新鲜迷迭香酌量做法1

食材照片

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莎莎酱材料照片

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鸡腿排洗净后，先用醃鸡腿的调味料醃一个晚上。将鸡腿排放油锅煎熟，鸡腿排煎法请参考迷迭香鸡腿排温沙拉https://goo.gl/rnfwFx煎熟后切条状备用其他鸡腿的料理方式，请参考我的迷迭香鸡腿排温沙拉https://goo.gl/rnfwFx或我在爱料理的食谱香煎鸡腿排佐炉烧青蔬

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【莎莎酱的作法1】蕃茄在底部画十字，放入滚水中，10-20秒至略为脱皮捞起泡冷水。

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【莎莎酱的作法2】将蕃茄去皮、去籽、将蕃茄汁挤乾，切小丁。大蒜压泥、洋葱切小碎丁、酸豆切细碎。将蕃茄丁、蒜泥、洋葱碎丁、酸豆碎丁与橄榄油搅拌均匀。再加入辣椒水、盐、黑胡椒粉，调制你喜欢的口味。亦可视个人喜好，再加入九层塔碎或香

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【生菜的料理方式】美生菜切细长条状。紫洋葱、红萝卜切细丝。将美生菜、紫洋葱丝、红萝卜丝泡饮用水，放入冰箱；20分钟后沥干水分封保鲜膜，冰在冰箱备用。若不喜欢洋葱的呛辣味，可加长洋葱泡水时间。

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【组合方式1】将生菜、鸡腿排、莎莎酱铺在墨西哥饼皮上。像包春卷方式卷起来食用。

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建议：饼皮外层再多包一层保鲜膜，以防汤汁滴出来

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【组合方式2】把墨西哥饼皮稍微对折，放入烤箱，用烤面包的温度烤3-5分钟，使饼皮定型。将生菜、鸡腿排、莎莎酱放在墨西哥饼皮中。找个美美的盘子装起来，比照享用排餐方式，用刀叉食用。