马蹄粉125克(半盒),黄片糖1片约160克,新鲜马蹄去皮6到8颗切丁,水一共560克
香滑马蹄糕的做法1、马蹄粉用280克冷水(大概一又三分之一碗)开粉浆,把马蹄粉搅拌成无颗粒的糊状。一定要搅拌到无颗粒。
2、黄片糖加280克水,加热煮滚。
3、黄糖水滚开后,放一勺的马蹄粉浆到黄糖水中搅拌,继续煮滚。
4、把3迅速倒进步骤(1)中,边倒边搅拌,成为生熟粉浆。
5、准备碟子,把步骤(4)倒进碟子中,放马蹄丁,水开后大火蒸15到20分钟即可。
6、放凉后,可以切片,可以冷藏后吃,也可以煎着吃。喜欢甜一点的朋友可以稍加点糖。