1先将三色椒洗干净后，剖开去籽切成长条状杏鲍菇许多人是说可以不用清洗但个人习惯还是会稍微清洗后，切片备用。
2取一炒锅，挖取一小汤匙的沙茶酱(油取多一些)以中火热锅
3将杏鲍菇先下锅拌炒一下待香气飘出来后
4再加适量的开水煨煮
5等杏鲍菇稍微变软后再将三色椒下锅一起拌炒
6稍微拌炒一下后，再加入适量的沙茶酱作为调味将锅底的汤汁拌炒至收干就可以囉试一下味道，如果觉得味道不够，再加少许的沙茶酱就可以。
7从头到尾的原料都非常简单只使用食材本身的原味，再加上沙茶酱做为调味而已杏鲍菇多汁入味，三色椒脆口鲜甜单纯运用沙茶酱作为调味，带出三色椒的甜味最深受我喜爱的是，沙茶酱原料纯粹，且有添加香椿提升了菜肴的香气而且比以往使用的沙茶酱不油腻，真的很棒
