牛番茄 4~5颗,蛤蛎 个人喜好，建议不超过20粒,绞肉 个人喜好，建议不超过400g,大蒜 3~4瓣,洋葱 1/4~半颗,冰块(请事先放进可以放进所有牛番茄的大碗中) 2包,水 淹没牛番茄即可,番茄酱 一大匙,橄榄油 少许,义大利香料(依个人喜好及购买便利性，可以不加入成品中) 少许,罗勒叶(同义大利香料) 少许,盐 一大匙半,义大利面条 3/4包

1、将水煮滚，加入去蒂牛番茄，等待牛番茄浮上水面，再将牛番茄捞起，放入有冰块的大碗中冷却。*切记，先不要把水倒掉!*

2、等到牛番茄都冷却，就可以将他们放入另一个大碗中，然后慢慢把它们的皮脱去，全数脱皮后，带上塑胶带或手扒鸡手套，将牛番茄捏碎，请小心，牛番茄会喷汁，要慢慢捏!

3、将洋葱、大蒜切丁。小心不要切到手喔!

4、将刚刚烫牛番茄的水加入一大匙半的盐并加热，直到沸腾(如果水太少可以加一点水)，再将意大利面条加入，一开始面条很硬，等到稍微变软就用夹子使其全部被水覆蓋，关中火，直到要和酱汁混合前，都不要捞起。可以提前烫义大利面条，个人喜好而定。

5、将平底锅加热，加入橄榄油，开中火，加入事先切好洋葱和大蒜丁[3]，等到洋葱变软，加入绞肉和蛤蛎，稍微炒一下，加入烫义大利面条的水三大匙，再盖上盖子。

6、透过盖子，观察蛤蛎熟的状况，等到全部的蛤蛎都开了，将盖子打开，加番茄酱和牛番茄泥，使蛤蛎和绞肉充分沾匀酱汁，开小火，等待收汁。

7、收汁后，加入义大利面条和罗勒叶，混�虾螅�再开小火静置15~30秒，关火，加入义大利香料加以混合，就大功告成了!