简介 精简的一盘炒饭 充满了吻仔鱼的钙质和蔬菜的纤维 和妈妈对孩子满满的爱～? 常常令人却步的姜、蒜具调整体质功效 可促进新陈代谢、健胃津脾 加入姜、蒜细末煸香拌炒 不仅完全吃不出任何呛辣味 和吻仔鱼的组合，更添一股特别风味哦！ 吃进的每一口都是满满的营养！ 小小鱼的钙质 聪明蛋 五色蔬菜的缤纷=小朋友的最爱 材料隔夜饭1碗 三色豆适量 洋葱1/4颗 吻仔鱼适量 青葱半支 大蒜2颗 嫩姜1/4条 鸡蛋1颗 盐、白胡椒粉适量 黑芝麻少许做法1

洋葱去外膜洗净后，切成约2公分小丁状。大蒜、嫩姜切细末。青葱洗净利成葱花。三色豆、吻仔鱼洗净后水沥干。

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加入少许油热锅后，淋上蛋液，待蛋液稍半熟后用锅铲翻面轻剁成小块状，当蛋块熟后即可铲起备用。

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加入少许油将蒜末／姜末同时下锅，中小火煸香。紧接着加入需干炒一会儿才会更香酥的吻仔鱼，一起拌炒约莫炒至多余的水份挥发。

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鱼肉本身慢慢呈现微褐色，加入三色豆和洋葱丁（洋葱丁若太早下锅口感会太过软烂，这阶段和本是熟食的三色豆一起拌炒，才能吃到洋葱微加热后的脆甜），约2分钟后，再加入刚已炒熟的蛋块拌炒。

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炒饭无需加任何的水份闷煮食材，食材炒的越乾，饭下锅后才越能粒粒分明，最后才把量已估算好的米饭加入与食材一起拌炒。

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最后将结块米饭确实拌炒至粒粒分明后，即可加入葱花、盐／白胡椒粉调味，盛盘。