简介 这料理是我在暑假期间，单独去台中找好姊妹时，我们三人去勤美诚品后方的Bug & Bee泰式创意料理吃饭，当时Menu上就有道皮蛋打抛猪肉，在吃过之后，我跟好姊妹说，回家之后我一定要将这料理变出来，而好姊妹们也很支持着我，于是~在我回到家之后，凭著当时吃的感觉，大概猜一下这料理里面的调味料，虽~做好的成品并没有十分的相像，却也是有几分的相像。 材料蒜末2大匙 柠檬1颗 皮蛋3颗 大辣椒2根 九层塔10~15g 五花绞肉300g 【调味料】酱油1大匙 蚝油1大匙 鱼露1大匙 白砂糖1/2~1大匙做法1

将辣椒切除蒂头后洗净去籽切末，蒜头拍扁去皮切末，九层塔摘除硬梗洗净沥除水份，檬柠剖半挤汁，皮蛋放入电锅中蒸熟(电锅的外锅放一张湿纸巾)。 起油锅，锅中倒入1~2大匙的油，先将五花绞肉炒至颜色呈微焦色，续下蒜末炒香拌炒均匀，倒入酱油、蠔油后拌炒均匀，继续加入鱼露、白砂糖调味拌炒均匀，最后加入辣椒末和皮蛋拌炒，起锅前加入九层塔、倒入檬柠汁快速的拌炒均匀，即可。

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炒香蒜末

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炒皮蛋

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成品

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详细图文解说:http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34486726