排骨黄瓜蛤蜊汤的做法

发布时间:2019-03-11 02:48:41

排骨黄瓜蛤蜊汤的做法

简介 这是一道家喻户晓的家常料理,但是要把排骨滚到软嫩,得需要有一番功夫的! 排骨虽然好吃~可是最常常啃不到什么肉,就剩骨头了! 所以呢~我们这次选用的是"梅花排骨囉"~~它是排骨里最有肉的部分 而且阿~如果使用压力锅,有时候还可以把它滚到连骨头都可以吃喔!我们赶快来看看怎么做囉! 材料梅花排骨 600公克 大黄瓜 半条 蛤蜊 300公克 姜 6片 盐 2小匙 味精1小匙 米酒1小匙 水适量做法排骨黄瓜蛤蜊汤的做法1

排骨先汆烫(温水的时候下,用中小火来去除杂质,记住,全程不要让水滚,以恒温的方式让它慢慢将杂质去除,这样肉比较不会滚到老掉)  排骨汆烫后,将他捞出浸泡于冷水中一下(这是撇步之一喔)

排骨黄瓜蛤蜊汤的做法2

将浸泡好的的排骨捞出,放入压力锅里,连同姜片和黄瓜一同放入!水加至料满就可以囉!

排骨黄瓜蛤蜊汤的做法3

将锅盖盖上锁紧,浮子阀处转至"密封",再设定煮"汤"的按钮即可!(ps:如果想滚到连骨头都可以吃,可设定"豆类/蹄筋"按钮!但是黄瓜就得另外自己滚囉!因为这次是将黄瓜一起放入,怕黄瓜会被滚到太烂,所以这次就设定"汤"按钮囉!)

排骨黄瓜蛤蜊汤的做法4

等泄完压后,把整内锅取出,放到瓦斯炉煮,并将蛤蜊放入至开花,再加上调味料就完成囉!

排骨黄瓜蛤蜊汤的做法5

(如要增加风味可以外加一小匙的米酒) 妳看封面图~是不是肉已经被滚到软嫩了呢!筷子一夹就快开了~小孩和老人家都适合吃喔!

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