将无盐奶油放室温软化，用搅拌器搅拌成乳霜状。接着分次加入细砂糖，用搅拌器打匀。分次加入鸡蛋搅拌均匀，直到鸡蛋被吸收。将面粉与杏仁粉过筛加入，用刮刀将所有材料搅拌均匀，直到看不见面粉或杏仁粉颗粒的状态

利用保鲜膜包覆住面团，可以稍作定型，接着冰入冷冻库三十分钟。取出以后，真的很懒的就像葛瑞丝一样切片吧，愿意花点时间让饼干看起来更漂亮的，可以用饼干模型去压模

烤箱预热180度十分钟，摆放饼干时记得要分开些，因为烤的时候饼干会膨胀而相互黏住，记得要留间隙。接着烤大概是二十分钟就可以了，中途如果看到饼干有点出油的样子那就是烤箱温度太低，可以调整，因为每台烤箱不见得相同，葛瑞丝烤完以后觉得成色不够，也还有用250度加烤五分钟左右。

饼乾刚烤完记得放凉再享用，因为等温度降下了以后，饼干就会变硬一点囉～