简介 将之前做过的东坡肉稍微改版一下，就变成好吃的竹笋控肉囉，咸甜的酱汁林在热腾腾的白饭上，配上洒上芝麻的控肉、笋子、莲藕和豆干...再来一碗饭!! *欢迎加入 【凯莉兔的料理party】除了料理还有543厨房小物劝败文(误!) https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty 材料

竹笋 1条,莲藕 适量,豆干 6片,白芝麻 少许,大蒜 3颗,姜 6片,清水 适量,绍兴酒 25cc,冰糖 适量,酱油 50cc,八角 3粒,五花肉 500克,冰糖 适量,酱油 适量,棉绳 3条

白饭杀手-竹笋控肉的做法

将笋子、莲藕切好后备用

五花肉清洗后放入冷冻库约30分钟后取出(冻过后再切比较不会变型)，切成方块状后绑上棉绳(厚度差不多像东坡肉1/2厚即可)

绑好棉绳的五花肉放入热水中约滚煮2分钟后捞出，用冷水洗去肉沫(不绑也ok，但是煮的时后要留意不要把肉弄散了)

冰糖 少许酱油炒至溶化后将五花肉放入锅中翻炒一下

另备一个陶锅，将五花肉放入砂锅中，倒入酱油、清水、绍兴酒、八角、蒜头、姜片和些许糖，小火闷煮约半小时后将笋子、豆干、莲藕放入，续闷30分钟后关火后再闷个30分钟会更入味，颜色也会更漂亮

装盘后洒上些许芝麻、香菜口感更丰富