1将麻竹笋切丝时先放入冷水中(竹笋曝露在空气中容易氧化和变苦)，备滚水将泡在冷水的竹笋丝捞起放入滚水中川烫约1~2分钟，变软后捞起沥水后备用。
2中小火放入3大匙沙拉油、蒜头切碎放入爆香，放入竹笋拌炒，放糖1小匙拌炒，此时转小火，再倒入蠔油1大匙拌炒均匀后盖锅盖闷煮约2分钟。
3再开盖倒入酱油膏1大匙拌炒盖锅盖约2分钟闷煮至入味，试味道不够味时再适量加入酱油膏拌炒即可。关火后倒入香油(适量)拌炒后盛盘"蠔油竹笋"
发布时间：2019-03-11 01:39:43
1将麻竹笋切丝时先放入冷水中(竹笋曝露在空气中容易氧化和变苦)，备滚水将泡在冷水的竹笋丝捞起放入滚水中川烫约1~2分钟，变软后捞起沥水后备用。
2中小火放入3大匙沙拉油、蒜头切碎放入爆香，放入竹笋拌炒，放糖1小匙拌炒，此时转小火，再倒入蠔油1大匙拌炒均匀后盖锅盖闷煮约2分钟。
3再开盖倒入酱油膏1大匙拌炒盖锅盖约2分钟闷煮至入味，试味道不够味时再适量加入酱油膏拌炒即可。关火后倒入香油(适量)拌炒后盛盘"蠔油竹笋"
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