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港式虾仁肠粉的做法

发布时间：2019-03-11 01:29:53

港式虾仁肠粉的做法

简介港式饮茶常见的点心，口感滑嫩，是每次必点的菜色，现在在家用简单的材料，也可以轻松做出90%像的虾仁肠粉即使冷掉依然Q弹，肠粉内的馅料，也可换成油条、牛肉末.....可以有很多变化，步骤看起来似乎很繁杂，其实比想像中容易唷~ 材料米粉40g 太白粉10g 玉米粉5g 木薯粉5g 盐少许油少许清水150g 虾子4尾盐少许米酒少许酱油20cc 冰糖10cc 清水20cc做法港式虾仁肠粉的做法

港式虾仁肠粉的做法

1

把上述粉类、油、盐倒入清水中

港式虾仁肠粉的做法

2

搅拌均匀并静置松弛10分钟左右

港式虾仁肠粉的做法

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生白虾可用牙签由第二节去除沙线，并去壳

港式虾仁肠粉的做法

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虾仁倒入少许盐、米酒抓揉，静置约10分钟

港式虾仁肠粉的做法

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在铁盘上及四角均匀刷上油

港式虾仁肠粉的做法

6

倒粉浆前，一定要再次搅拌，份量约60~70g，在滚烫的锅中，中大火蒸1~2分钟

港式虾仁肠粉的做法

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稍凉后，以刮板轻轻将肠粉铲起

港式虾仁肠粉的做法

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放入虾仁并卷起

港式虾仁肠粉的做法

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可一同放入蒸锅中，中大火蒸依照虾子的尺寸蒸3分钟左右

港式虾仁肠粉的做法

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将港式甜酱油的材料放在锅中煮，煮至冰糖融化即可，每个品牌酱油味道不尽相同，可自行微调份量唷

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