猪肚，酸菜，白莲子，西红柿，姜片，八角一颗，葱
酸菜白玉汤的做法1.先把酸菜切成小段，然后把酸菜、莲子填入猪肚；
2.填好的猪肚放入高压锅，注入清水（水量刚好没过猪肚）；
3.接着加入八角、姜片放入锅中；
4.中小火高压20-30分钟（用砂锅煲更好，用高压锅要注意安全）；
5.等高压锅不再吐气，小心取出猪肚切成合适的片，然后再放入锅内；
6.改用小火继续煮10-15分钟，加盐、胡椒粉调味即可（如果喜欢可以加些西红柿片，淋上麻油撒上葱花，不仅味道鲜香，色泽也很诱人）。
小诀窍然这次买回来的猪肚已经是处理好的（猪肚要买摸起来比�虾袷档模谴τ诎踩悸牵故亲约河智逑戳艘槐椤Ｓ腥嘶峋醯弥矶亲苁怯泄晒治叮侨绻业秸返那逑捶椒ǎ蘼勰阕詈蟛捎媚闹值呐脞糠椒ǎ晨梢院芨涸鹑蔚胃嫠吣褐矶嵌际蔷院廖抟煳兜拿朗场Ｄ蔷拖人邓等绾吻謇碇矶牵� 1. 洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液； 2. 然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物； 3.外部洗净后，记得还要将猪肚翻面，去掉内壁的油污，取少量的醋和食盐，擦搓肚体，以去除臊味； 4：最后用清水冲洗至无滑腻感时即可。 据传煮猪肚、粉肠、大肠千万不要放姜，放了姜会有一股味的。可是小牛多次试验的结果是放姜片不会有任何的异味，记得再放1-2颗八角，味道就更好了。
