简介 这个薄片饼干配方与作法类似杏仁薄片，只是多了卷起的工序，这点又和手工蛋卷相像，不过不用蛋卷机。成品非常的香、酥、脆，卡滋、卡滋，很好吃哦！ 材料A:糖粉60g A:无盐奶油50g A:香草精1/2小匙 蛋白50g 低筋面粉30g 抹茶粉、可可粉各少许做法1

A料隔水加热至奶油溶化。奶油切成小丁较易溶化。

2

降温后加入蛋白，用打蛋器以不规则的方向搅拌均匀。

3

筛入低粉，同样是以不规则的方向拌匀成面糊。

4

取出2份2茶匙的面糊，分别调入可可粉及抺茶粉。装入挤花袋。或是直接将面糊放入挤花袋，再加入可可粉及抹茶粉，隔着挤花揉匀即可。不过挤花袋必须是新的，才不会漏出。

5

作法（3）的面糊用汤匙舀在舖好不沾布的烤盘上，不用太多，并用汤匙的背面抹平成一圆薄片，上面用调色的面糊挤出线条。面糊会扩张，不要做得太大，并要有些间距，否则会连成一片了。 350°F烤约15分钟，出炉后快速翻面，并用筷子卷成卷，动作要快，若薄饼变脆，可回烤箱加温。