简介 『酱爆猪肝』是热炒店名菜，带着厚度的猪肝一口咬下鲜嫩多汁，混合外裹的咸甜酱汁既可当餐桌上菜肴又可当作零嘴小菜。 经过醃渍再佐甜面酱炒过，是较重口感的料理，不配酒改搭「可口可乐」，除去酒精一样清凉，在跳跃气泡中，完美享用美味料理。 猪肝是公认补血圣品，也含有丰富维生素A及D；来道『酱爆猪肝』，夫妻俩搭配「可口可乐」，交换一周的心情，诉说著『你是我的小心肝』的甜蜜！ 材料「可口可乐」2瓶 猪肝300g 蒜2颗 姜5片 葱3根 甜面酱1tbsp 糖1/2tsp 水60ml 油适量 米酒2tbsp 酱油2tbsp 鸡粉1/4tsp 太白粉2tbsp做法1

猪肝洗净后切成约0.3cm的厚片，加入料酒、酱油、鸡粉及太白粉醃渍约15mins。

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青葱切段，红萝卜、蒜及姜切片备用。

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起油锅，放入猪肝快速翻炒至变色后先捞出备用。

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起油锅爆香蒜、姜及葱段白色部分。

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再放入红萝卜片翻炒。

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接着放入甜面酱炒均匀。

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加入糖及水。

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再放入猪肝，翻炒至猪肝均匀沾附上酱汁即可。

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要起锅前再放入葱段绿色部分。

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相当快速又简单的热炒店名菜，在家也能轻松作唷！