豆芽菜 适量,去骨鸡胸肉 适量,鱼露 少许,柠檬汁 少许,砂糖 适量,冷开水 少许,辣椒(也可使用现成辣酱) 少许,葱末 少许,冰块(冰镇豆芽菜用) 适量

1、将豆芽菜去头尾.(就成了白白净净&名符其实的"银芽"了!!)

2、将去骨鸡胸肉和豆芽菜分别烫熟.鸡胸肉放凉后剥成丝.豆芽则是烫好捞起后马上放入加入冰块的冷开水中冰镇(吃起来的口感会较脆).

3、再将剥好的鸡丝与冰镇后的豆芽拌在一起.接着就可以开始调酱汁了.

4、将鱼露、白开水、柠檬汁、砂糖、辣椒(或现成辣酱)一起拌匀.淋酱的味道请试自家的口味而定.喜欢吃甜就多加一点砂糖.喜欢吃辣就多加一点辣椒.喜欢吃酸则可以多加柠檬汁.这道菜的调味真的很随兴的^^

5、将调好的淋酱.直接淋在已装盘的银芽鸡丝上面.最后再洒上一点葱花装饰就完成了.

6、将银芽鸡丝放入冰箱冰镇.吃起来冰冰凉凉脆脆的.味道又下饭.真的是非常适合夏天食用的一道凉拌菜^^