1备好材料。(点击图片放大后，可看到食材英文名称。)
2制作焦香牛油：把牛油放在器皿中用小火加热，刚溶化的牛油是混浊的乳黄液体，
3持续用小火加热，会慢慢变得澄清，加热到了一定程度液体会沸腾，水份开始蒸发，水份散失后的液体再次变得平静，耐心地继续用小火，不时检查一下牛油的颜色，由黄转变为棕色便要马上停止加热，甚至把器皿放在冷水中降温，防止余温令牛油烧焦。
4把蛋放进一大盆中，用搅拌器打散；
5加细砂糖和蜂蜜到蛋液中，搅拌均匀，
6再加橙皮茸；
7面粉和泡打粉过筛到蛋液混合物中，轻轻拌匀；
8最后加入微温的焦香牛油，搅拌至均匀；做好面糊后，把面糊包好，放到冰箱中冷冻一天(或至少半天)；
9一天后取出面糊，放三十克左右的面糊到模具的穴中，放入已预热的焗炉，以170℃焗五分钟，然后改为160℃焗五分钟，再调为150℃焗五至十分钟(用牙签刺进去拔出后没黏面糊即为熟透了)；
10蛋糕体厚薄不均，较薄的位置先熟透定型，�虾竦闹屑洳糠衷诤婵竟讨谢崤蛘凸钠穑纬梢桓觥感《亲印埂�
11稍凉后脱模，放在架上待凉，可洒一些糖霜，或直接享用。
