简介 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻， 神，不但能增进食欲还能帮助消化！ 材料酸菜半斤 肉末150g 香猪油适量 米酒适量 水适量 原色冰糖适量做法1

盆栽种植 ，新鲜采摘下来，洗净沥干. 萎凋8小时以上， 撒盐搓揉 ~软化纤维去青脱涩， 再铺一层新菜再撒盐搓揉, 完成后~（自家吃的盐放的较少）

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用清水冲洗， 放入醃制的不锈钢盆， 双层塑胶袋装水( 当石头) 压在醃菜上7~15天( 依量而定), 自然发酵酸化后的酸菜于是完成。

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将酸菜清洗干净， 切成细末， 锅中放香猪 油( DIY 油葱猪油) 加入姜蒜 爆炒后, 加入 肉末炒至变白， 再加入 酸菜末一起拌炒， 撒一点米酒 .一些许水 ,盖上锅盖 焖透最后加冰糖拌炒化开后即可上桌!

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开胃提神，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。