1冬瓜去皮及把菠萝切小粒
2把冬瓜打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分
3冬瓜蓉
4把菠萝打成蓉，备用
5以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖。转至慢火煮至近沸腾
6将馅料煮多10-15分钟至金黄及黏身。冷却备用
7预热焗炉175度。 酥皮制作。混合所有材料成面团
8如面团太湿及黏，可雪藏15-30分钟
9把面团分开并搓成小球，再压平
10把1-2茶匙馅料放在酥皮上. 将馅料用酥皮包密，再搓成球状
11把凤梨酥放入曲奇模里，并压实
12重复步骤(7)-(10)，将凤梨酥放在烘焙纸上, 凤梨酥连曲奇模以175度焗10-15分钟，直至金黄
13即成！
