简介 这款面包和菠萝奶酥面包十分相似，少了厚重的菠萝皮，以薄薄似有若无的沙菠萝取代，美味不减分。 材料高筋面粉500g 糖75g 盐7.5g 奶粉15g 酵母粉8g 全蛋60g 水260g 奶油40g 奶油180g 糖粉100g 全蛋60g 奶粉200g 玉米粉12g 鲜奶20g 低筋面粉320g 高筋面粉10g 糖粉100g 奶油60g 全蛋60g做法1

把面团的所有食材揉成光滑并可拉出薄膜的面团，发至两倍大。

2

制作沙菠萝：先将奶油、糖粉拌匀，再倒入蛋拌匀，然后将低粉、高粉筛入拌匀，用手轻轻细搓，直到成为细粉状即可。

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然后制作奶酥馅：奶油、糖粉用打蛋器打匀。

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加入全蛋继续打发，再将奶粉、玉米粉倒入一起拌匀，最后加入鲜奶拌匀。完成后放入冰箱冷藏，稍微有硬度时，再分成20等分。

5

发酵好的面团分为20等分，滚圆后松弛10分钟。

6

把面团按扁成圆片，包入一份奶酥馅，然后对折，将接口处揑紧，在桌上来回滚动一下，使接口处平顺，稍微整成长楕圆形。

7

表面刷水，沾裹适量的沙菠萝。多余的沙菠萝可冷冻留待下次用。

8

排放烤盘，最后发酵至两倍大。

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350°F烤约15-20分钟。已经尽量揑实了，还是有几个露馅了。