虾仁 10只,中卷 1尾,干贝 5个,鸭蛋 3个,红咖哩 2大匙,椰浆 50公克,白饭 2碗,烧海苔 2张,葱 3支,鱼露 1大匙,辣油 1大匙,蒜头酥 适量,九层塔 适量,起司粉 适量,糖 1大匙

1、葱切花、中卷切条、九层塔剥片备用

2、将白饭放入成品碗铺底备用。

3、起锅热油，放入虾仁、干贝、中卷条、水拌炒均匀后，盖上锅盖焖煮。

4、开盖将锅中高汤盛出后放入容器中，加入鱼露、糖备用。

5、再将虾仁、干贝、中卷条盛盘备用。

6、将鸭蛋放入容器中打散后，加入红咖哩、椰浆、辣油搅拌均匀后，倒入高汤中拌匀成为滑蛋汁备用。

7、将滑蛋汁放入热油锅中拌炒至凝固，放入虾仁、干贝、中卷条拌炒均匀即可起锅盛在白饭上。

8、撒上蒜头酥、葱花、九层塔叶、海苔丝、起司粉即可完成。