简介 「请问只有平底锅也可以煮饭来吃吗？」 「是的，绝对可以！」 「但是炖饭要很有耐心喔，你准备好了吗？」 「OK！我准备好了～」 --- 为大家带来的是这道「绞肉（猪）与起司（牛）的相遇」，名称虽矫情（取自童年《鸡与牛》卡通），但味道既丰富又清爽！整体用台式熟悉的虾米、香菇、蒜头去爆香，并以奶油与起司的风味去融合。 就让我们继续看下去→ 材料

猪脚肉 100g,洋葱 1/4颗,奶油 20g,胡萝卜 20g,干香菇 2朵,虾米 20g,蒜头 两瓣,香菜 一小搓,米 2/3杯,水（或是高汤） 约2杯,盐 一茶匙,黑胡椒 一小搓,起司 一片

猪脚肉炖饭的做法

1、干香菇先用热水泡开，水可以留着后续加。要煮炖饭，因此要将食材全都切成末状比较好烹煮。首先用奶油爆香洋葱，等变透明后加入切碎的蒜头、香菇、红萝卜与虾米。

2、然后加入猪绞肉煎炒，可做适当的调味（盐与黑胡椒），然后加入洗好并且沥干的生米，一起拌炒。然后可开始逐步加入约50cc的水，分5-8次加入。

3、过程中适当地搅拌，不需要盖子，因为我们不是要煮炊饭。然后记得不要太过频繁，不然会变得像粥一样。炖饭不太会失败，因为会一直在旁边顾，边顾边尝试味道与米饭的熟度，可以在米芯还有一点点硬的时候就准备起锅了。

4、加入一点点的香菜（不喜者不加），然后放上一片起司在炖饭上，几秒钟就会溶化，然后搅拌均匀后即可起锅。