简介 这款古典巧克力蛋糕的配方还是在超级女神 @吴佩慈 的微博里看到的。关注了她，发现了更多不被知晓的吴佩慈。除了九头身的好身材，吹弹可破的白皙皮肤，还有她对于甜点的执着和钻研。看过她的舒芙蕾，她的泡芙，她全部的“小吴甜点日记”最近大概是女神比较忙，甜点配方的更新变少了，可是我依然记得那么美好的古典巧克力。那天看到她的配方，我便很快的试做起来。上传微博之后得到了女神的回复~ 下个月的七夕，为爱的人制作吧。 材料

黑巧克力60克，黄油35克，淡奶油36克，鸡蛋2个，细砂糖65克，可可粉35克，装饰糖粉适量

古典巧克力蛋糕——谁懂你的心的做法

P1：6寸活底圆模用锡纸包底。

P2：蛋黄蛋白分离，蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡与干性发泡之间，大立角，头微弯。

P3：淡奶油煮沸立即离火，倒入黄油和巧克力中，搅拌使其融化并混合均匀。如果温度打不到让巧克力融化的程度，可以继续隔水加热使其融化。

P4：稍微静置一会儿让溶液不烫手，加入蛋黄混合。

P5：分两次加入打发好的蛋白，用翻拌和切拌的方式混合成糊。

P6：筛入可可粉，继续翻拌融合。

P7：倒入模具，用刮刀抹平。COUSS烤箱预热170℃，上下火30-40分钟。吃的时候记得筛糖粉和配打发好的淡奶油~