1将鸡肉醃制约一个小时，干香菇浸软之后切块。先热锅，一旁烤箱上下火先预热180度，醃制过的鸡肉皮先煎至稍为金黄色（约1-2分），翻面也煎到稍微金黄色，拿到旁边切一口大小备用，锅中的鸡油来煎炒蒜片以及香菇，有蒜香及菇香即可拿至一旁备用
2栗子、马铃薯（切块蒸熟）、蔬菜、香菇摆放盘内，将切好的鸡肉放置上方，再将迷迭香适量放在鸡肉上方，接着洒上适量的胡椒及盐
3盘子用锡箔纸包起来，放入烤箱中烤约20分钟，20分钟之后把锡箔纸拿掉，盘底的油淋到鸡肉上面，再用上火烤约10分钟，有鸡肉香味且鸡皮呈现金黄即可
4上桌
