高筋面粉 345g,红豆 80g,细砂糖 30g,盐 5g,水 250g,酵种 150g,即溶酵母粉 5g,无盐奶油 30g,核桃（熟） 100g,高筋面粉 150g,水 150g,即溶酵母粉 1g

1、先将酵种材料全部拌匀后，室温发酵1hr，再移至冰箱冷藏16hrs后使用

2、将红豆先用食物调理机磨成粉状备用

3、将材料[Ａ]放进搅拌机低速拌至成团 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜

4、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

5、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成5份滚圆后，放在烤盘上待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

6、于表面洒些面粉并划些刀痕，送进预热180度C的烤箱，烤20～25分钟左右即可