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地瓜洗净后蒸熟,切成条状备用。(因为地瓜还挺干净的,我就没有去皮了喔!)
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五花肉片加些许盐,抓醃一下。
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将老姜和蒜头磨成泥,所有调味料材料调制好备用。
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洋葱洗净后切成条状,青葱切成段。
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起油锅,大火快炒五花肉片,炒到有些焦香气后,捞起备用。
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原油锅转到中火,将洋葱炒至透明,再将葱段加入炒至略为焦黄,拨至油锅一旁。
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将调味酱料倒入油锅边,用热锅拌炒一下,炒出香味锅气后,再将洋葱和青葱拌入!(这点很重要喔,酱汁要香,就靠这个步骤了!)
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最后再加入五花肉片,拌炒至五花肉片酱汁上色,就可以起锅了!
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在肉片上铺上些许炒过之洋葱和葱段和2~3跟地瓜条后,卷起成长圆柱状,收口朝下。
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最后再撒上芝麻摆盘,就完成了