冰水 200cc,快发酵母 1/2大匙,高筋面粉(水手牌) 320克,低筋面粉(水手牌) 80克,细砂糖 60克,奶粉 20克,鸡蛋 1颗,无盐奶油 40克,内馅 ...,毛绿豆 400克,水 800克,二砂 170~200克,无盐奶油 30克

【绿豆馅】:

1.毛绿豆洗净 水..入电锅蒸软绵(外锅约1杯水..如觉得不够软绵可再重复蒸一次或闷些时间)

2.将煮好的绿豆中多余的水沥掉(但保留一些)..趁 热拌入糖和奶油充分搅拌均匀即可 (如果成品水分过多可利用炒锅小火干炒一下...但通常内馅冷却后会比刚起锅热时比较干松)

【制作】：

1、将所有材料(除奶油以外..奶油约机器运转8-10分钟后再加入)放入面包机,利用”面团”功能重复两次...关掉电源...让面团发到约2倍大(大概快一个小时)...水手牌面粉吸水力较强...所以如用一般面粉时水量需减少约20cc

2、取出面团..压出空气..分成8等分...滚圆..再次松弛约20分钟...取一面团..杆平圆...包入适量绿豆馅..要注意底部的收口一定要捏紧...

3、面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 表面喷洒些水珠...放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..

4、发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,刷一层蛋黄汁.. 撒上椰子粉...

5、将烤箱打开预热至180度c 烘烤约18-20分钟