1一份老坛酸菜鱼调制包里面有醃鱼包(让鱼片滑溜)，主料包(高浓度要加水调整酸咸度)，山椒包(增加香辣气味)，一份可以煮一锅
2全部材料
3保留完整鱼头，身体的部位切成薄片，清洗擦干后用醃鱼包(淀粉、盐)在鱼肉上抹一抹静置入味
4洋葱去老皮切大块；青葱，切葱白和葱花；香菜切大末
5锅里放一匙油用中小火炒香主料包，等香味出来再加水放葱白、洋葱、三角豆腐煮到滚
6放入鱼头先煮2分钟
7接着放入鱼身体，依旧用中小火煮3~5分钟
8(看起来有点像砂锅鱼头，味道却是大香小辣相当开胃的老坛酸菜鱼)
9上桌前再加入山椒包和葱花香菜末
10完成
